烏魚米粉阿基師

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肥美的野生烏魚來囉~~~ 一開始張秋永Titan用烏魚菲力做馬賽魚湯 #阿基師用母烏魚做經典的米粉料理 #吳秉承用公烏魚做魚酥羹各各師傅用不同方式增加鮮味讓前輩們- 曾國城+ 鮑正芳+ 林秀君看的食指大動而後輩組- 蔡頤榛（五熊）+ 卓文萱Genie+ 吳念軒想打敗前輩組贏美食

紅燒青蒜烏魚 @ 娸娸的廚房筆記 :: 痞客邦

現在是烏魚的季節囉!! 也是烏魚最肥美便宜的時候了~~~來道青蒜烏魚吧! 我們家的烏魚都喜歡這種煮法~ 還有另外一道烏魚米粉湯我們家則比較不愛材料: 烏魚，青蒜調味料: 醬油，糖做法: 先將烏魚二面煎黃煎黃後將魚肉撥旁邊一點~ 然後下蒜白爆香炒接著延著鍋邊下醬油~ 然後再下一點水

Re: [問卦] 有沒有烏魚減少的八卦

米粉湯怎麼做？這裡有共84 道超簡單食譜通通免費看！包括,米粉湯~, 快速做蕃茄鯖魚米粉湯, 肉片茼蒿米粉湯, 芋頭米粉湯粗, 烏魚芋頭米粉湯-台式中式火鍋, 香菇

烏魚料理中西6道從頭吃到尾

烏魚膘料理阿基師資訊整理 Page1 每年冬至前1個月，即進入烏魚產季，由於烏魚全身都能利用，故有「烏金」的美譽；牠的學名叫做「鯔魚」。在中華民族的飲食文化中，吃烏魚可源溯至夏商時期，從安陽殷墟出土物的水產品中，發現大龜、鯨魚骨、鯔魚骨等，而且出土的鯔魚

「金光派．對」一展，我們特選派出新台壁隊的金光組來與非隊員的金光組來相互較勁，以土地所開展出的藝術語彙—「金光」來和外來種的「普普」作為趴鐵的共舞場域，一如烏魚炒米粉般的強強滾燙，閃爍著新氣味的空氣、呼吸出新的視覺語言。

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麻油烏魚米粉湯【】魚肉,麵食,中式料理,葷食,:www,ytower,com,tw 海烏魚 1條米粉 200公克老薑 50公克胡麻油 100公克鹽 1/2小匙雞精粉 1/4小匙 1,將老薑切片，海烏魚切成2公分片狀備用。 2,先熱鍋放入胡麻油加熱後，把薑片放入爆香至微焦。

花雕雞冬粉煲蔬菜鍋-土鍋燜煮，濕冷天氣除了吃鍋還是吃鍋，不過今天的鍋可是大不相同，採用花雕雞燉煮方式但是我希望有湯可以喝，所以改了一點作法。這次換了可以保溫的日本土鍋，很神奇的它居然可以擺在IH爐上，正好準備的蔬菜不適合先煮好，就直接搬到客廳燉煮，在邊吃邊燙蔬菜、菌

美食鳳味阿基師家常菜細米粉湯食譜

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蒜綠跟魚類很搭，特別是烏魚~~這鍋米粉的虱目魚也能改烏魚，加上蒜就更對味了！自己煮的虱目魚米粉湯，料好實在啊，熱呼呼吃起來超暖胃的，如果不喜歡虱目魚，可以換成其他魚類，一樣也很好吃唷！【延伸閱讀】阿基師傳授炒馬鈴薯葉不黑的秘訣

肉乾乾澀澀的，如果加醬油下去煮，更能感覺到乾澀的感覺。假設如果是煮烏魚米粉，肉質吃起來會有”柴柴”的感覺如果要煮烏魚米粉，請愛用菜烏。當然，也是可以用烏魚殼。往年，烏魚殼的批發價格最便宜是每台斤5塊錢。對，就是五塊錢。

煮烏魚米粉是另一種吃法 2009-12-23 16:05:31 版主回應ㄎㄎㄎㄎ）））））我做菜一向素很隨意但素該遵守的還素不口以馬虎呀！！！不然就沒好ㄔㄨ的ㄔㄨ了！！！！！烏魚因為現在正是產期

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烈火高梁烏魚子來介紹一下烏魚子最受歡迎的料理法囉！首先，先檢查烏魚子的透度，好的烏魚子可以看到透光的血絲，接下來就是將烏魚子泡到高梁上10分鐘，烏魚子會吸收高梁酒，所以喜歡的可以放多一點，10分鐘後…就是對半分開烏魚子去膜，真的烏魚子，膜會黏著血管，假的就會，刷的一下

烏魚口感 – 每年冬至前1個月，台灣開始進入烏魚產季，除了烏魚子，從皮到肉，包括取出魚卵後的烏魚身體即烏魚殼，都可以入菜。這次邀請「亞太會館」的

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型男大主廚 – 五星級料理秀-【前輩讓讓我五星級烏魚料理秀】